곰취라는 이름의 유래를 알고 계셨나요? 곰취의 효능과 곰취 먹는 방법, 맛있는 곰취 장아찌 만드는 방법

곰취는 쌉싸름한 맛이 매력적인 봄나물로, 우리나라 깊은 산 습지에서 자생하며 산속 곰이 좋아하는 나물이라고 해서 곰취라고 이름 붙여졌습니다. 곰취는 주로 어린잎을 나물로 먹으며, 생으로 고기와 함께 쌈을 만들어 먹거나, 살짝 데쳐서 쌈 또는 무침으로 먹기도 합니다.

곰취와 곰취 쌈

곰취 영양성분과 효능

곰취는 베타카로틴, 비타민 C 등을 풍부히 함유하고 있습니다. 또한 단백질, 식이섬유, 칼슘, 비타민 A 등 각종 영양소가 풍부해서 산나물의 제왕이라고도 불립니다.

비타민 C와 베타카로틴은 항산화 효과를 가집니다. 이는 세포를 파괴하는 활성 산소를 제거하여 항암 효과를 나타냅니다. 풍부한 섬유질은 변비 예방에 도움이 되며, 감기나 기침에 좋아 어린이 천식에도 효과를 나타낸다고 합니다. 이외에도 황달, 고혈압, 관절염 등에도 효능이 있습니다. 곰취에 대한 더욱 자세한 정보는 아래 글을 참고해 주세요.

곰취 쌈과 제육볶음의 환상 조화, 곰취 효능, 곰취 먹는 법 (곰취 쌈, 장아찌, 묵나물 등)

곰취 장아찌 만드는 방법

곰취를 먹는 방법은 여러 가지 방법이 있습니다. 그중 곰취 장아찌는 오랫동안 보관하며 달콤 짭조름하게 곰취를 즐길 수 있는 음식입니다. 곰취 장아찌를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다. 간장, 식초, 설탕, 소주, 그리고 기호에 따라 매실청을 첨가할 수 있습니다. 곰취 장아찌 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 깨끗이 씻은 곰취는 물기를 손으로 꼭 차줍니다.

2. 곰취를 줄기와 함께 살짝만 3분 정도 데쳐줍니다.

3. 양념장은 간장, 물, 식초, 소주를 2:2:1:1의 비율로 넣어주고, 기호에 따라 단맛을 위해 설탕을 넣어줍니다. 새콤달콤한 맛을 원하신다면 매실청을 넣어보시는 것도 추천합니다. 소주는 상하거나 곰팡이가 피는 것을 막아줍니다.

4. 양념장을 팔팔 끓인 후, 곰취에 부어줍니다. 곰취는 뜨지 않도록 무거운 접시로 눌러주어야 합니다. 곰취가 간장에 잠기지 않으면 곰팡이가 필 수 있습니다.

5. 몇 시간이 지나면 확실히 곰취를 간장에 잠기게 하기 위해 뒤집어 주고, 냉장고에 보관하면서 맛있는 곰취 장아찌를 즐기시면 됩니다.

그 외에도 곰취는 살짝 데쳐서 쌈 또는 무침으로 먹을 수도 있고, 참기름과 고추장을 섞어 나물밥으로 먹거나, 그냥 생으로 고기와 함께 싸먹는 곰취 쌈으로도 먹을 수 있습니다.

맺음말

5월이 되면 곰취는 가장 최상의 컨디션으로 부드럽고 쌉싸름한 곰취 본연의 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 항산화 효과, 혈관 건강, 관절 건강 등에 좋은 곰취로 저녁 밥상을 차려보는 것은 어떠신가요? 곰취 말고도 다른 봄나물들도 여러 효능이 있어 예로부터 약재로 사용되어 왔습니다. 엄나무순, 두릅, 머위나물 등도 전통 시장에 가면 항상 모습을 보이는 봄나물들입니다. 이들에 대한 효능 및 요리법 등 다양한 정보는 아래 글을 참고해 주세요.

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